Mar. 20th, 2017

tumannaya_feya: (blue)
gumbo1-s.jpg

У меня по НО остался список незавершенных гештальтов кулинарного характера.
Новоорлеанские рестораны в принципе не предполагают вегетарианской кухни (разве только хай-энд, где все рады заморочиться ради клиента) и в любое блюдо, окромя десертных, с радостью впихнут сосиску, устриц, креветок, крабов или какого-нибудь еще скромного аллигатора.
А мне так хотелось попробовать гамбо и джамбалайю! Вот гамбо теперь уже можно вычеркивать из списка - сделала 2 варианта: классический с креветками и овощной, себя потешить.

Поскольку рецепт таки экзотический, не обессудьте: компоненты частично будут соответствующими, ведь 50% вкуса креольской или кажунской кухонь - местные специи. Такие как порошок сассафраса или едкая кажунская паприка. Тем не менее постараюсь найти эквиваленты (хотя специи при желании можно приобрести в интернет-магазинах по запросам gumbo file и cajun spice). А заодно и уменьшу кол-во жира (креолы - люди основательные и корпулентные, им можно).

Рецепт и лирика... )
         

Profile

tumannaya_feya: (Default)
tumannaya_feya

July 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
910 111213 1415
16 17 18 19 20 21 22
2324 25 2627 2829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 29th, 2017 11:44 am
Powered by Dreamwidth Studios