Mar. 20th, 2017

tumannaya_feya: (blue)
gumbo1-s.jpg

У меня по НО остался список незавершенных гештальтов кулинарного характера.
Новоорлеанские рестораны в принципе не предполагают вегетарианской кухни (разве только хай-энд, где все рады заморочиться ради клиента) и в любое блюдо, окромя десертных, с радостью впихнут сосиску, устриц, креветок, крабов или какого-нибудь еще скромного аллигатора.
А мне так хотелось попробовать гамбо и джамбалайю! Вот гамбо теперь уже можно вычеркивать из списка - сделала 2 варианта: классический с креветками и овощной, себя потешить.

Поскольку рецепт таки экзотический, не обессудьте: компоненты частично будут соответствующими, ведь 50% вкуса креольской или кажунской кухонь - местные специи. Такие как порошок сассафраса или едкая кажунская паприка. Тем не менее постараюсь найти эквиваленты (хотя специи при желании можно приобрести в интернет-магазинах по запросам gumbo file и cajun spice). А заодно и уменьшу кол-во жира (креолы - люди основательные и корпулентные, им можно).

Рецепт и лирика... )
         

Profile

tumannaya_feya: (Default)
tumannaya_feya

September 2017

S M T W T F S
      12
34 5 67 8 9
10 11 12 13 1415 16
171819 20 212223
24252627282930

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 01:26 pm
Powered by Dreamwidth Studios