tumannaya_feya: (Default)
[personal profile] tumannaya_feya
gas1-s

В Рокфеллер-центре попробовала гаспачо, который вот очень угодил мне явной сельдерейной ноткой и каперсами (еще к нему подавался мусс из авокадо с филадельфией, но это, пожалуй, оставлю на следующий раз).

А пока вот - приятный, легкий, охлажденный и охлаждающий - то, что июль прописал.


Ингредиенты (из расчета на 2 порции):

- 3 крупных или 6 мелких зрелых томатов (предпочитаю розовые или хейрлум);
- 50-60 г лука порея;
- 1 небольшой сладкий перец;
- 1 огурец;
- несколько листьев базилика;
- веточка орегано или тимьяна;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 70-80 г стебля сельдерея;
- 2 ч.л. ложки каперсов;
- неполная ч.л. бальзамического или винного уксуса;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1/2 или 1/4 (в завис. от предпочтений) чили;
- соль, паприка по вкусу;

Приготовление:

В блендер отправить оскальпированные с помощью кипятка помидоры, порей, 1/2 перца, масло, чили, базилик, уксус, чеснок, каперсы. Довести до нужной консистенции (кто-то любит полностью однородный суп, кто-то - не очень), отправить в холодильник или в морозилку. Огурец и остатки перца мелко нарезать.
Перед подачей охлажденный суп посолить и поперчить по вкусу, в центр тарелки выложить мелко нарезанные овощи, добавить травы и несколько капель оливкового масла.

Это ооооочень славно.
Bon Appétit!

gas2-s
    

Profile

tumannaya_feya: (Default)
tumannaya_feya

September 2017

S M T W T F S
      12
34 5 67 8 9
10 11 12 13 1415 16
17181920212223
24252627282930

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 08:02 pm
Powered by Dreamwidth Studios