tumannaya_feya: (Default)
Во время наших нечастых визитов в "русский" магазин я беру себе нежинские соленья, квас "Тарас", акациевый мед и - совсем изредка - украинский хлеб, а физик припрятывает на дне корзинки рижские шпроты (будь они неладны) и селедку в масле. А тут пару недель назад он внезапно заныкал упаковку воблы. Но поскольку самому эту вонючку ему поедать было, видимо, западло, и плотно упакованные рыбины стеснительно грустили где-то в закромах холодильника, решил пригласить друзей. На "воблу с пивом".

Сначала мы планировали закрыть купальный сезон в Коннектикуте (+30 воздух, +22 вода). Затем друзья хотели пройтись по тамошним кантинам с лобстерами, а уж потом поехать к нам оттягиваться по-пролетарски. Я под это дело даже засолила огурцы, заквасила капусту и замариновала мелкие черри (последнее, конечно, буржуинство, но с обычными помидорами возиться не захотелось). Капустный пирог с тонюсенько раскатанным слоеным тестом и пышно-хрусткими бортиками должен был взять на себя роль "последнего штриха". Себе, пивоненавистнику, я взяла любимый сидр.

Утром прогнозы безжалостно наобещали дождь. "Эх!" - сказали друзья. "А хотите, я вам опятное место сдам? - предложила я план В, - А потом заедем в Stop&Shop, выловим пару лобстеров и я вам их за минут 20 с зеленым чесночным маслом нарисую?"

В общем, через четыре часа мы уже накрывали на стол. Поскольку к вобле присоединился лобстер, тема вечеринки затрещала по швам и драматично лопнула: на стол чинно вползли копченый палтус, свежесобранные опята-лисички-вешенки в сливках и с пармезаном, бри с лесными грибами, сыр с песто, совершенно замечательный для меня американский сыр по типу Сен-Андре, джем из фейхоа. Все это разнотравье венчала буррата с трюфелями (оттенять запах воблы, чтоб ее).
Мужчины ударили по разноцветному немецкому пиву, а женщины - по сидру (я) и анжуйскому (мы обе).

В общем, это была правильная вечеринка. И даже запах воблы можно было как-то стерпеть (мне, но не коту).
Как бы его теперь выветрить, хех.

mush3-s
   
tumannaya_feya: (Default)
Для среднестатистического американца человек, разбирающийся в грибах, вроде шамана, владеющего тайным знанием. Нет, конечно, и тут есть микологические сообщества, и любители, собирающие группки по 3-5 энтузиастов (со всего штата, муахаха), но эти любители зачастую любят странное: при виде роскошного боровика они и бровью не поведут, а заприметив черный вороночник, сморчок (10 долларов за 8-10 мелких сушеных грибков в упаковке) или бедный вкусом гриб-лобстер, незамедлительно впадут в экстаз.

Или вот боровик двухцветный - моховик мухоморной раскраски и с полным отсутствием каких-либо вкусовых качеств - ну что там есть, хех, что там собирать!

Идем с подругой. По болотам. Выглядываем - вдруг что попадется (я сегодня с утра чуток опят насобирала и теперь надеюсь на лучшее). Мне попадаются 4 чудесных зонтика (они же зонтичные грибы), подруга просит один домой для примера, идем дальше - гордые, с грибами наперевес.

Навстречу женщина:
- Ой, это грибы?
- Да, - говорим.
- И что, вы их будете есть?!
- Еще как, - отвечаем.
Я показываю ей зонтик, она с опаской рассматривает его (с безопасного расстояния):
- Шампиньон, на самом деле. Его легко от мухомора отличить.
- Да я вообще грибы не ем! - всплескивает руками она и желает нам выжить хорошего вечера.

Идем дальше.
- Здравствуйте, грибные леди! - обгоняет нас дама на велосипеде. - А чего это вы такого страшненького тут насобирали?
- Зонтик, - говорю. - Он же шампиньон.
- О! Есть тут один мужчина, чего он только ни собирает! Позавчера какие-то мухоморы срезал - вот прям тут, на тропе. Его Романом зовут.
- Кто же не знает Романа! - поддакиваем мы (местный питеро-львовский грибофил: всли выходишь на тропу, а там все грибы срезаны - все, сушите весла, Роман прошел).
Разговорились. Собеседница родом из Польши, но грибы собирала то ли в детском, то ли полудетском возрасте.

2 женщины проходят мимо:
- Ты посмотри - грибы!
- Да нет, они просто ради прикола их несут, наверное.

На ужин у меня сегодня булгур. С коралловыми грибами (фото прилагается), осенними опятами и лисичками. И вороночниками, чтоб их. Пожалуй, я все это даже слегка подожгу - с ромом. А зонтики - в кляр и сухарики. Это же совсем божественно - зонтики в кляре и с сухариками.

mush2-s
     
tumannaya_feya: (Default)
Сегодня во время проверочного похода в лес как-то с улыбкой прочувствовалось, почему у Северной Америки в моем понимании конкурентов нет: здесь огромное кол-во мест, где привыкаешь чувствовать себя в полной безопасности.

Вот паркуюсь я около парка-заповедника, вокруг - ни души, только одинокий рейнджерский форд скучает. Отхожу на километр-два дальше, узкими тропками спускаюсь вниз, к ручейкам и болотам, увлеченно обсматриваю холмы на предмет грибной активности. На километры вокруг только я и туман в лощинах. Стремненько - гробовая тишина, местами кусты трещат да сосны поскрипывают, стараюсь не терять бдительности: когда из парка уходят люди, в парк приходят медведи.

И вот мне подумалось. В Киеве, под или где-нибудь еще "у нас" (подразумевается любое место на территории бывшего) я в жизни себе не позволю попесочить в лес без сопровождения: вот вдвоем - запросто, вдвоем с приятельницей или мамо куда я только ни лезла.
Хотя вдвоем среди бела дня тоже на всякое попадали: бывало так, что приходилось отступать огородами - во избежание, как говорится.

Читать дальше... )

  
tumannaya_feya: (Default)
Едем. За грибами. По радио жизнерадостная песенка Want To Want Me - глупенькая, писклявенькая, но динамичная. А у физика есть забавный для меня баг - он плохо воспринимает на слух английский в песнях. И вот жизнерадостный певец не менее жизнерадостно затягивает:

It's too hard to sleep
I got the sheets on the floor, nothing on me

Физик, прислушиваясь:
- Что он сейчас спел? I got the shit on the floor? - У него говно на полу? И он это радостно сообщает?

Я всхрюкиваю, поясняя, что это песня не про студенческую вечеринку и даже не ежика (подразумевается тот ежик, который "будет жить с нами вечно").

Физик, хмыкнув, продолжает вслушиваться. Дело доходит до припева:

Girl you're the one I want to want me!

- Чего? I want you to vomit (я хочу, чтобы ты проблевалась)? То говну на полу радуется, то теперь это, - песня копрофага, бл!

На этой ноте у меня начинается истерика. Еле отдышалась.
Спасли грибы. Белые.
2 штуки - ибо сезон только начинает начинаться (кстати, физикова добыча).


mush-s


Песня жизнерадостного копрофага прилагается:
 
     
tumannaya_feya: (Default)
quabbin-s

Куаббин - удивительное место. Мало того, что это одно из самых больших искусственных водохранилищ в Штатах и чуть ли не единственное в Новой Англии, границы которого бдят завезенные из Канады белоголовые орланы, так тут еще природы ведут себя аномальнее некуда. Во-первых, почки на деревьях, окружающих водоем, начинают распускаться только к 20-м числам июля. И вот едешь уже почти в августе, а вокруг тебя дерзко-салатовая, совсем юная зелень. Во-вторых, лисички тут радуют глаз с начала июня и по конец октября - это ли не счастье?

      
tumannaya_feya: (игривая)



Эт мы с физиком себе на ризотто наковыряли. Только-только пошли, родимые. Ну прям не успела приехать, и столько счастья. И олениха из кустов смотрела на меня укоризненно.

Музыка под настроение: какой все же славный голос у Илларии.

        
tumannaya_feya: (задумчивая)
Физик, фигурно выкатывая пылесос, не щадит ни малейшего котового волоска, затем помогает мне на кухне, я, разобравшись с очередной партией (точнее, 4 партиями грибов), драю полы и, прищурившись, проверяю санузел на предмет благородного сияния чистоты. Кот не понимает, в чем дело, но на всякий случай инспектирует кухню - вдруг удастся что-то стырить или хотя бы выпросить?
Шкаф разобран, новая тумбочка куплена, в гостиную повешены шторы.

З.Ы.
До приезда мамы (а кому-то и тещи, муа-ха-ха) оставалось менее суток.

Картинка для отвлечения внимания:

mushr-s.jpg
      
tumannaya_feya: (задумчивая)
За почти прошедшую неделю я успела побывать на двух новоанглийских фестах и посмотреть 2 достойных премьеры. Однако написать об этом рука не поднимается.

Потому что вот:

mush7.jpg


Или вот, чуток скромнее, зато разнообразно:

Под катом заразное... )
     
tumannaya_feya: (blue)
mush.jpg


Итак, у вас есть лукошко. Или большая солидная корзина. Или пакет. Неважно что, главное, что доверху. Или хотя бы наполовину. Или на треть, но с грибами: свежесобранными, умопомрачительно ароматными, грибными такими грибами. И вам хочется их на ужин: понятное желание, что же ими - любоваться, что ли?

И вот вы крупно нарезаете картошку, заливаете водой и отправляете на плиту. Затем ставите рядышком толстостенную сковородку с растительным маслом и небрежным жестом бросаете в нее зубчиков 5-6 чеснока и нарезанный в меру тонкими полукольцами лук. Прищурив глаз, даете всему этому чуток подзолотиться. Пока лук да чеснок радостно исходят ароматами, чистите и моете все, на что у вас в лесу (а, может, у рыночных бабулек) хватило сил: упругие осенние опята, лисички, подосиновики, а, может, даже парочку белых. Крупные грибы четвертуете или разделываете, как вздумается, а мелочь и так сойдет. И к луку с чесноком (никакой соли!).
Крепитесь, ибо грибной дух сразу повалит. Впечатлительные могут воспользоваться старинным лайфхаком по работе с особо ароматной снедью:

wolf

Read more... )
     
tumannaya_feya: (задумчивая)
mush3.jpg

Сегодня, кажется, случился первый день осени: у нас было целых +19. Внезапно пошли лисички.

Снимки, к сожалению, очень вечерние и контрастные, но зато с первым (в этом году) уловом.
Это мы по заповедному лесу пробежались.

Смотреть дальше... )
     
tumannaya_feya: (задумчивая)
mush-s.jpg

Еще... )
      
tumannaya_feya: (блондинко)
 

 

Рецепт качественного (для меня) выходного: Коннектикут, нацпарк Хаммонессет.

Сравниться могут только новый водопад и удачная грибная охота. Если бы физик не входил в роль дельфина и, памятуя случай с акулками, упорным захватом не выталкивал меня на мелководье, жизнь удалась бы окончательно.

Кстати, пошли грибы. Мне сдали несколько местечек с белыми, и теперь я упорно надеюсь на лучшее. А еще вчера я нашла зонтик (из шампиньоновых) и подберезовик - ух, с каким невероятным удовольствием я обваляла первый в панировке и заточила с пылу с жару: не думала, что здесь зонтики встречаются! Завтра пойдем ни свет ни заря проверять одно особо подберезовое местечко.
Болота вокруг покрыты взбесившимися бордово-красными моховиками, но я пока не решаюсь: оправила снимки местному грибогурману, жду рецензий.

Еще меня пригласили на несколько дней на Кейп Код - в плане отдыха это местная массачусеттская "молочная река, кисельные берега": мало того, что мыс красивейший, так там еще подосиновики, заразы, прямо из песка растут и глядят укоризненно на всех, кто их не собирают. Ах, если бы!
   
tumannaya_feya: (задумчивая)
agaric-s.jpg


Хотела написать увлекательную историю в картинках о том, как я загнала на деревья двух дикобразов, но у меня завтра предварительный визит в Салем (ну, пока листья не облетели, а ведьмы, наоборот, не прилетели), а посему надо спать.
Поэтому просто похвастаю уловом:

Улов и охотник... )
    
tumannaya_feya: (задумчивая)
msh4.jpg

Вчера практицки несолоно хлебавши возвратились с куаббинского резервуара. Грибов там - видимо-невидимо. Только хрен съедобный вычислишь
Единственный вопрос как раз к первому снимку - больше всего похож на болетин азиатский (ссылка).
Кто с ним знаком?

Смотреть дальше... )
     
tumannaya_feya: (задумчивая)
"Опята!" - кинули клич знакомые. "Ага-ага!" - подтянулись мы. Первое близкое знакомство с местными лесами, резервуар Куаббин, опята опять же - ну чем не приключение?

Погода, к сожалению, была очень пасмурной, лес темным и совсем не съемочным. "А хрен с вами!" - воскликнула я, решив расслабиться.



Поехали мы в Куаббин - местечко около Белчертауна (город-Отрыжка - ниче так названьице, да?) и один из самых больших искусственных водных резервуаров.
Когда-то здесь был город. Но в 30-х годах всех жителей принудительно расселили, чтобы создать водохранилище для Бостона и окрестностей.

Знаете, что первым сшибает на подъезде? Запах Изабеллы. И десятки, сотни заброшенных, одичалых виноградных лоз.
Вот так мы поняли, что пришли не только за грибами, но и за виноградом.

Изабелла и дальше... )
   
tumannaya_feya: (задумчивая)
А давайте о пирогах, а? О грибныыыыых. Меня тут вчера в лесок занесло, а там грибами так и пахнет, так и пахнет. Нашла 10 дохлых дождевиков, несколько свинушек и что-то вроде изрядно потрепанного белкой польского.
А в Киеве перед отъездом я вот что готовила:



Боровички, к слову, были одно огорчение - через один пришлось выбрасывать из-за повышенной червивости, даром что выбирала самые меленькие да плотные. Как вспомню, какие идеальные белые я в прошлом году в Конча-Заспе собирала, так прям грибная тоска и накатывает: в лес, всем в лес!

Местные уже понарассказывали, какие они тут сказочные болетусы выгребали - по 2 кг весом, чистейшие, нетронутые ни человеком, ни коварными первичноротыми. Тут за ними окромя поляков да русских никто не охотится: вот так прошел неспеша по лесочку где-нить в Колорадо, срезал три грибочка и все - корзина полнехонька. Садисты.

Я, признаться, раньше белые грибы не шибко ценила. Не то, что те же упругие польские или милые моему сердцу зонтичные. А потом, насобирав, оценила аромат, влюбилась (кстати, об аромате: купила я в дорогу трюфельную пасту в баночках и забыла! Забыла, зараза рассеянная!).

В общем, пирог. С грибами, тимьяном и прочими извращениями. Пахнет преступно, на вкус такой же. Кто не боится, айда под кат.

Рецепт... )
    
tumannaya_feya: (сакура)
... маламут, но и вот:



Я и сегодня в лес собиралась, но сначала разоспалась до половины девятого, а затем всех попутчиков разморило и обломало.
А как пахнет свежесорванная лесная земляника - не обсказать. Еще там были малина и смородина. И ящерицы, две. Но они от меня успели сбежать. Ну и черт с ними, все равно я макро дома оставила.

Внимание, вопрос:
Драгоценные, кто куда под Киевом за прекрасным ездит? Я раньше грибы в Пуще набирала, теперь вот Житомирскую облюбовала, за Мрией. А до Канева никак не доберусь.
А вы?
     
tumannaya_feya: (рыжая)
Вот этот красавец в 350 граммов чистого веса практически сам бросился мне в руки с воплем: "Хочу в ризотто, хочу в ризотто!" Ах, мне так трудно отказывать блондинам...



А это только первая корзинка... )
       
tumannaya_feya: (задумчивая)
Сегодня с утра мы с Масяней поднялись ни свет ни заря и отправились на охоту. За моховиками. Гуляли сначала долго и бесцельно: грибов было - кот наплакал. Даже, по традиции, чуть не потерялись. "Чуть" не вышло - на этот раз у меня с собой был армейский компас! Мы быстро подошли к утерянной тропинке, и тут с нами произошло нечто невероятное.

Сначала в лесу раздался дикий треск: кто-то недюжинной силы и, видимо, размеров ломал ветви и несся прямо на нас. Мы замерли. В метрах 15 от нас на тропинку выскочила здоровенная лосиха и, сломя голову, понеслась дальше. За ней поспевал такой себе крупногабаритный лосенок-подросток. Масяня соскочила с тропинки и спряталась за пень: "Смотри-смотри, вон они!". Пень был в высоту сантиметров 30 - как он мог спасти от лосей, не знаю, не успела спросить: я намертво застыла на тропинке, потому как вслед за громко сшибающими деревья парнокопытными, из леса бесшумно вылетел мощный зверь. Вылетел и тут же исчез, не обращая на нас ни малейшего внимания. Волк. Белый. В Пуще-Водице. Для справки: в Пуще-Водице нет волков, там слишком много людей и цивилизации! Кроме того, волки охотятся стаей, а этот был совершенно один. Хотя... Кто знает, быть может, его сородичи пронеслись незаметно для наших глаз. Как бы там ни было, со мной случились нирвана, выход в астрал и прочие ментальные ништяки. 
И тут мне как поперло... Сначала я набрела на большущую полянку с моховиками. Затем - с польскими. А затем я нашла свой первый в жизни белый гриб. Фей счастлив. 

 

Снимки на телефон, а посему не обессудьте. Еще пойду!

З.Ы. Вот только не думайте, что волк мне привиделся после этого (см. фото с мухомором) - я за жизнь без наркотиков. Хотя когда мы через час обнаружили в лесу заботливо посаженный (в горшок!!!) куст конопли, мы долго еще подумывали: а не забрать ли? Но у меня кролик...(

 

UPDT Биологи пишут, что в окрестностях Киева действительно появились волки. И лоси, и кабаны (Машка на прошлой неделе тоже гуляла в Пуще и чуть на дерево не залезла, завидев упитанного вепря). Дескать, из-за холодных зим дикие звери жмутся поближе к человеку и теплу.
                                                
tumannaya_feya: (задумчивая)
О кино будет потом. Щас насущное. 

- Щербина! Мне нужны грибы. НАМ нужны! - объявила я тоном, не терпящим возражений. Щербина подумала и согласилась: да, нужны. 

Пуща-Водица в 8 утра цвела и пахла. Ладно, с цветением я хватила лишку, но все же. "Въезд и вход в лес запрещены" - гласила строгая табличка у озера. За табличкой паслись муфлон, 2 очень красивых козы и одна хитрая старушка. "Нам - можно!" - решили мы. Поставили Задирку за мостиком и, бодро виляя бедрами, понеслись по утренней росе навстречу своему грибному счастью. 

Я точно знала: в Пуще есть польские, опята, рыжики и зонтичный гриб - я их там сама в прошлом году собирала. Поэтому завидев подозрительные россыпи белых шариков, засомневалась. Интуиция мне подсказывала: "Бери!". Разум и Щербина бойко намекали на то, что мы пришли собирать и готовить СЪЕДОБНЫЕ грибы. "Логично!" - решила я. Вечером я приду домой и расстроюсь. Гугл сообщил нам, что это были дождевики - вкусные молодые грибы, годные хоть под засолку, хоть для тушения в сметане... Ох-ох!



Грибные байки... )
       

Profile

tumannaya_feya: (Default)
tumannaya_feya

September 2017

S M T W T F S
      12
34 5 67 8 9
10 11 12 13 1415 16
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 08:09 pm
Powered by Dreamwidth Studios